ブリのアラが出ていたのでブリ大根。このスーパー、お肉もお魚も新鮮です。アラでもちゃんと身のついたものもいれてくれています。
【材料】
大根(600g･･･約2/3本)・ぶり(400g)・土しょうが(20g)・砂糖・醤油
【作り方】
・なべに大根とぶりを入れて千切りにした土しょうばを振りかけ、かぶるぐらいの水を加えて、沸騰したらアクを取って落としぶたをして中火で5～6分煮る（この間もアクを丁寧に取る）。
・次に砂糖大さじ3、醤油カップ1/2のうち大さじ1を残して入れ、再び落としぶたをして中火以下で煮汁が1/3になるまで煮る（下の材料が上になるよう2～3度なべ返しをする）。
・おろしぎわに残りの醤油(大さじ1)を加える。
※以上は古いお料理本のレシピですが、私は砂糖を入れないときもあります。
