北摂にて

日々の暮らしの中に楽しみを見つけながら・・・

お料理のこと

各種「秋」取りそろえ

ブリのアラが出ていたのでブリ大根。このスーパー、お肉もお魚も新鮮です。アラでもちゃんと身のついたものもいれてくれています。【材料】 大根(600g・・・約2/3本)・ぶり(400g)・土しょうが(20g)・砂糖・醤油 【作り方】 ・なべに大根とぶりを入れて千切りに…

鶏胸肉の香味ソース添え

一気に涼しくなりました。が、夏バテ防止にきくらしい鶏胸肉を使ったお料理を・・・。happyさんによると、パサつき感をなくすには、一晩、オリーブオイルやごま油に漬け込むといいそうです。そこで、作ってみました。適当だった割においしくできたので珍しくレ…

春はたけのこ♪

4月中は月水金の12時半〜、自然文化園で朝堀の筍が買える。小200円、中400円、大600円。私は筍が大好きなので、三度も買ってきた。自然文化園には竹ボランティアの人たちがいて、竹林を保全してくれている(とういことを、今年の冬に知った)。朝堀だからど…

巻きずし(いまどきは恵方巻きというらしい)

いまは全国的になったようだけど、結婚して最初の節分に巻きずしを作って「黙ってまるかじりするの」と言ったら、東京人の夫が目を丸くした。まるかじりする理由はよく知らない^^; 海苔の組合が発案して船場の商家で広がったという話もあるみたい・・・。うち…

新しょうがの時期なので、甘酢漬け・・・いわゆるガリ。

これだけは、どんなに忙しくても作る。暑くて食欲がないときなど、これとビールですっきりだ(笑 次男も、これの美味しさがわかる歳になり――近頃、彼はよくこう言う。「わぁー、ちょっと前まではそんなに美味しいと思わなかったのに、僕もこういうのが美味し…