北摂にて

日々の暮らしの中に楽しみを見つけながら・・・

カスタードクリーム

むかし買ったお料理本(マドモアゼルいくこさん著「秘密のケーキづくり」)に載っているカスタードクリームです。仕事帰りにちょっと甘いものがほしくてデパ地下に寄ったりしますが、なかなか2つとか買いづらいので、自分で作ろうと・・・。簡単でおいしいです♪

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●材料

卵黄・・・2個 砂糖・・・50g 薄力粉・・・20g コーンスターチ・・・15g 牛乳・・・1と1/2カップ バター・・・大さじ1 リキュールまたはブランデー・・・大さじ1

●作り方

1.ボールに卵黄と砂糖を入れ木べらですりまぜる。この中に分量の牛乳から大さじ1を加える。

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2.ふるっておいた粉(薄力粉+コーンスターチ)を1にむらなく混ぜ合わせる。※薄力粉だけだとダマができやすくコーンスターチだけだと粉っぽくなる

3.残りの牛乳を沸騰させ2に少しずつ加えて混ぜ合わせ、金網でこして別のボール(直接火にかけても大丈夫なもの)にとる。※金属製のお鍋だと金気くさくなってしまうので注意

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4.3のボールを弱火にかけ泡立て器で底が焦げつかないように絶えずまぜながら似る。下のほうからプツプツと沸騰してくるまで十分に火を通す(ダマになりそうなときは火からときどきおろしながら煮る)

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5.4が煮上がったら日からおろし、バターを気上得て、さましながらまぜる。あら熱がとれたら、リキュールかブランデーを加える。※バニラエッセンスでもいいかと・・・

冷えるまでときどきまぜて、なめらかなクリームにします♪

シュー生地を焼く余裕があるときはいいのですが・・・

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 こんな朝ごはんにするときもあります♪

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カーテン

ホームセンターで端布のワゴンセールをしていたので息子の部屋のカーテンにと買ってきました。やや季節外れ感ありますが・・・まあ、若い男の子の部屋なので♪

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ローストビーフ(成功編)

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以前は肉を1Kg買って作っていたローストビーフ、食べる人が減ってからは500g単位になりました。そのせいもあってか、なかなかできなかったのですが、昨年11月の終わりにNHKの朝イチでやっていた方法を採用したところ、失敗がなくなりました。キハチの鈴木眞雄シェフのレシピです。うまい具合に肉500gのレシピです。朝イチと鈴木さんに感謝です♪

これまでと違うのは、オーブンで焼くのではなくてジッパーつきの保存袋に入れて58度のお湯に1時間浸けておく点です。

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